Quiche relleno de espinacas y bacon

QUICHE RELLENO DE ESPINACAS Y BACON

Por: Francisco Guerrero Cda. 1294

El denominado “Quiche” es un plato típico de la cocina francesa, fácil y rico. Para su elaboración ha que disponer de un plato metálico para horno con el filo estriado de unos 20 ó 25 cm de diámetro (es fácil de conseguir en cualquier comercio de menaje de cocina) y los siguientes:

- Una pizca de nuez moscada, otra de pimienta negra molida y sal al gusto ELABORACIÓN En un cazo con agua ligeramente salada, se cuecen las espinacas durante 10 min aproximadamente, se escurren bien y se dejan enfriar, reservándolas.

INGREDIENTES PARA CUATRO

PERSONAS

- Un rollo de masa quebrada refrigerada, a ser posible redonda como el molde, se pude adquirir en cualquier supermercado. Elaborar esta masa en casa no es complicado pero es preferible ahorrar tiempo y trabajo, ya que, se vende ya estirada en cualquier super. - 100 gr. de espinacas en hoja. (Pueden ser congeladas) - 5 lonchas de bacon ahumado. (panceta) - 100gr. de queso gruyere rallado - 3 huevos

- 100 mil/litro de leche evaporada o nata, según se prefiera por su contenido en grasas.

En un Bol se baten los huevos y se le añade la leche o nata, el queso gruyere, las lonchas de bacon picadas en pequeños trozos, se mezcla todo bien y se sazona todo con la nuez moscada, la pimienta y la sal al gusto.

Precalentar el horno a 180º con el calor arriba y abajo. En grasar el molde con mantequilla o margarina y disponer encima la masa bien colocada. Disponer esparcidas las hojas de espinacas en el fondo de la masa y verter encima el contenido de la mezcla del bol, introducir en el horno precalentado y hornear durante 20 ó 25 min, dependiendo del horno hasta que se vean los filos de la masa suficientemente tostaditos. Sacar del horno y dejar reposar al menos 10 min antes de comer, (este plato también se puede comer frio y está casi más bueno que caliente). Buen provecho a todos.