Costilla al Horno

COSTILLAS AL HORNO. PARA CHUPARSE LOS DEDOS Por: Josefa Sánchez Montoya Cda. 4153

Recetas colegiales

Las costillas de cerdo se pueden elaborar de muchas maneras, ya se sabe el dicho, “del cerdo se come hasta los andares”.

En mi familia se ha venido haciendo esta receta en las reuniones familiares, y si se acompaña con un buen vino tinto y al solecito, uno se relaja mucho mejor, así como la sensación después de haber terminado ese juicio que pensabas no terminaría nunca. INGREDIENTES:

- 1 Kilo de Costillas de Cerdo (puede ser en trozo o a tiras)

- 1 Limón

- Sal

- Pimienta negra

- Pimienta negra en grano - Aceite de Oliva Virgen Extra - Vino Blanco o Sidra - Ajo (2-3 dientes de ajo) - Perejil

- Patatas (5-6 patatas) ELABORACIÓN

Primero ponemos el horno a calentar de 150 a 180 grados. Salpimentamos al gusto las costillas y las dejamos reposar mientras preparamos las demás elaboraciones. Si salpimentáis unas horas antes la carne cogerá más sabor. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, las salpimentamos al gusto y las colocamos en la bandeja del horno. Una vez colocadas las patatas, colocamos las costillas encima, rociaremos todo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, con el jugo de medio limón, y medio vaso de vino blanco o sidra (a mi me gusta más con sidra), le añadimos pimienta en grano (como unos 10 granos) y el ajo y perejil machacado previamente (también se puede añadir una pastilla de Avecrem de Ajo y Perejil).

El medio limón restante, lo haremos en rodajas y lo repartiremos por la bandeja encima de las patatas y la carne.

Una vez preparada la bandeja, la meteremos al horno y en unos 30 minutos aproximadamente tendremos unas deliciosas costillas con patatas panaderas, ¡para chuparse los dedos!

Consejo: Si veis que se os va quedando seco y no ha terminado la cocción de las costillas ni las patatas, podéis añadir dos dedos de agua y un poco más de vino.

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