Añorga 3.0

AÑORGA 3.0.

La vida es evolución y cambio constante. Esa máxima en el mundo de los negocios y la restauración casi se convierte en un mantra y de ahí el importante paso que dio el conocidísimo cocinero vasco Joseba Añorga en esta nueva etapa en su vida profesional. Desde aquella versión 1.0 materializada en aquella minúscula Taberna con gran gastronomía hasta en el momento actual han pasado 14 años en los que ha ido consolidando su apuesta de la cocina en miniatura en la tierra de la tapa.

Si con el salto al local de la Plaza Vieja mejoré en imagen y metros cuadrados con esta última apuesta personal ha dado un salto cuantitativo y cualitativo tanto en instalaciones como en ubicación. El nuevo local de Joseba Añorga se encuentra en una de las plazas con mas encanto de la ciudad, en la Plaza Urrutia, junto a Plaza de San Pedro. Las instalaciones cuentan con mas de 300 metros cuadrados repartidos en varios ambientes: Cava, Sidrería y sala principal, aparte de un reservado para 10 comensales muy apropiado tanto para reuniones de trabajo como para pequeñas presentaciones. Del mismo modo cuenta con una cocina vista con mas de 60 metros cuadrados que la

Por: “Masvalequemecompresuntraje” convierte, sin duda, en el corazón del negocio.

El local tiene una muy cuidada decoración ejecutada por el interiorista Lucas Paris Pérez habiendo utilizados materiales nobles y de primer nivel en los acabados.

En cuanto al contenido de la carta se puede saborear el hecho que todos los platos han sido elaborados en esa inmensa concina con la tranquilidad y dedicación que cada preparación merece. Entre los pinchos que componen la carta podemos destacar en los entrantes el sashimi de lubina, el ceviche de vieras y el foi escabechado, calabacín marinado, miel y roquefort así como los bogavaos.

Como incorporaciones a la carta desde la apertura de hace casi un año fueron el solomillo de jalufo ibérico marinado en pimenton, el bakalao gratinado sobre pisto de verdura cocinada en horno sin tomate o la carry-curry-coco cuyo ligero toque picante hace que quieras repetir una vez mas.

Por otro lado la carta no ha querido dejar de lado y restarle importancia a los pinchos

“clásicos” de

Lugares con encanto

Joseba que cualquier cliente habitual que tiene lo demanda nada mas sentarse a la mesa tales como el nido de patata y huevo von foi y trufa, la mak foi de buey, el canelón de pato o el rissoto de tomate seco y trompetas de la muerte.

La evolución del restaurante también se ha dejado ver en su carta de vinos rondando las 80 referencias suministradas por los distribuidores por excelencia de la provincia Paris & Paris, Juarez Cabrera y Antonio Rueda, éste último tristemente nos dejó hace unas pocas semanas, aunque su hijo continua la buena labor iniciada por su padre.

TIEMPO LIBRE

FILATELIA ALMERIENSE Por: José Ramón Cantalejo Testa Coleccionista

Sabemos que hay y han existido muchos Abogados aficionados al coleccionismo de lo más variado. Desde pintura a sobres de azúcar, de postales a radios de válvulas, sin olvidar la filatelia y la numismática, consideradas como las preferidas en cuanto al número de aficionados.

Nos consta que algunos compañeros han conseguido colecciones únicas que incluso han sido objeto de importantes exposiciones, como es el caso de José Manuel Marín y su colección de arte, centrada especialmente en el pintor almeriense Ginés Parra, que fue objeto de una exposición con la edición de un espléndido libro-catálogo.

He conocido compañeros/as con colecciones amplias de Libros de ciencia-ficción, primeras ediciones de libros de Tintín, cámaras de fotos antiguas, tortugas decorativas, cajitas de medicamentos antiguas o discos de Manolo Escobar. Inauguramos esta sección de coleccionismo en el apartado “Tiempo Libre” para dar entrada a todos aquellos compañeros, aficionados al coleccionismo, que quieran mostrarnos sus colecciones. Al menos conseguirán que sepamos de ellas, de su interés y de la existencia de otros interesados que puedan ampliar sus fuentes de adquisición de ejemplares a través del intercambio.

Comenzaremos esta serie de notas con el coleccionismo de Filatelia Almeriensista en un sentido amplio, que abarcaría desde los sellos protagonizados por personajes o motivos almerienses, como el primero de la colección, el protagonizado por el Abogado Almeriense Nicolás Salmerón, Presidente de la Primera República Española que se vendió por solo 15 céntimos de peseta en 1931 y circuló hasta 1935. También formarian parte de la filatelia almeriensista aquellos elementos relacionados como; matasellos de primer día de circulación y de presentación, sobres de primer día, carpetas protocolarias, tarjetas máximas, hojas informativas, etc.

El Instituto de Estudios Almerienses (IEA) acaba de publicar el primer libro que se edita sobre la historia de los sellos protagonizados por motivos almerienses. Este trabajo, escrito por Francisco J. Gutiérrez Gómiz, se titula; “Almería a través de la filatelia. Patrimonio cultural olvidado”, y llega al público en formato virtual para su lectura y descarga gratuita en las redes sociales y la web de Diputación: www.dipalme.org Los que quieran iniciarse en el coleccionismo de filatelia almeriense pueden hacerlo muy fácilmente, echándole imaginación y sin necesidad de grandes dispendios, buscando en la página de Todocolección …

Coleccionismo

Perforados Nicolás Salmerón.

Perforados Nicolás Salmerón.

¡No tener prisa!!….

Habilitados por la República en Almería.

Franco con matasellos de Almería.

Libro: “Filatelia almeriense” por Francisco Gutiérrez Gómiz.

Sellos internacionales sobre el 2005 en Almería.