Recetas colegiales

TIEMPO LIBRE

R E C E T A S

C O L E G I A L E S

Patatas rellenas al estilo 'Madre' > Celia Núñez - Abogada. sta es la receta que siempre nos hacia mi madre. Es de esos platos que te traen añoranzas. A mi amiga Carmen, mi tesoro (somos amigas desde nuestra infancia y lo seguimos siendo, por eso lo de tesoro), le encantan las patatas de mi madre y por ella, va esta receta. La elaboración ha sido codo con codo con mi madre, ella ordenaba y yo obedecía, como no puede ser menos; es por aquello del toque de madre, ese sabor especial de las cosas de siempre, que aún no venden en frascos.

Necesitamos: patatas de asar, la cantidad según los comensales, carne picada, yo he comprado medio kilo, la mitad de ternera y la otra de cerdo, harina, un par de dientes de ajo, sal, pimienta y un vaso de vino blanco.

Empezamos por pelar las patatas y lavarlas, lo cual lleva un ratito, pero siempre queda la

Diciembre 2018 opción de poner a la pareja a la tarea, si es que la convencéis. A continuación les hacemos un buen agujero con el aparatito que hay para este menester, si no lo tenemos, pues con una cuchara o cuchillo afilado. Vale la pena comprar el aparato, es barato, dura siglos y se acaba antes. Aderezamos la carne, sal y pimienta y si queréis algo más, pues lo que se os ocurra, pero yo seguí lo que mandaba la jefa al pie de la letra. Con los dedos limpios hacemos bolitas de carne y las introducimos en el agujero de la patata, es fácil no hay que ponerse las gafas ni tener puntería. Cuando ya las hemos rellenado todas, cogemos un plato y echamos una poca harina. Vamos pasando la parte donde esta la carne por la harina, el resto de la patata no. Ya tenemos todas las patatas, es el momento de poner a calentar un poco de aceite en una sartén mediana, algo mas que un fondo. Cuando está caliente, ponemos la parte de la carne en contacto con el aceite y lo dejamos hacer un minuto. El resto de la patata, ni tocarlo, no le hacemos ni caso. Las vamos colocando en una cazuela. Tenemos fritas nuestras patatas, es el momento de comprobar los niveles de aceite, como los coches. Si en la sartén nos ha quedado mucho, sacamos un poco, si tenemos el fondo, todo perfec-

Sobre mí... Celia Núñez espués del ejercicio del derecho, me gusta cocinar. No tengo técnica, ni estudios, solo pasión por el arte de cocinar. Leo, pruebo, experimento, me equivoco, pero disfruto cocinando para aquellos que quiero. En cada uno de mis platos hay un poco de mi, de mi humor, de mi alma. No puedo dar lecciones de nada, pero disfruto cocinando y en mi cocina, viendo el mar, me siento la reina de mis fogones. to, pelamos y cortamos los dientes de ajo y los freimos, de la harina del rebozado echamos una buena cucharada sopera y la doramos, añadimos entonces el vaso de vino y uno de agua, lo dejamos hervir y lo volcamos por encima de las patatas. La cazuela al fuego, añadimos sal y dejamos cocer a fuego suave, sin prisas, con cariño, hasta que las patatas estén blandas. OS aseguro que para mi este plato,tal y como salio este día podría llamarlo recuerdos de mi infancia, estaba tal cual ha estado siempre, de muerte.

Deseo que os guste. n

Fuente: www.unaabogadaenlacocina.com

Ilustre Colegio Provincial de Abogados de Almería · Sala de Togas

TIEMPO LIBRE · Cinefilia

En el nombre del padre > Por Federico Cuenca Arcos - Col. 1.459 n el nombre del padre (In the Name of the Father) es una película irlandesa de 1993 basada en los casos de los Cuatro de Guildford y los Siete de Maguire. Fue dirigida por Jim Sheridan.

Sus principales protagonistas son Daniel Day Lewis (ganador de tres premios Oscar por Mi pie izquierdo, Lincoln y There Hill be Blood) y nominado por esta película, y Emma Thompson (nominada también al Oscar por esta película y ganadora de dos oscar por Regreso a Howards End y Sentido y Sensibilidad. La trama de la película se desarrolla en el año 1974. La primera parte tiene como escenario Belfast (Irlanda del Norte). Gerry (Daniel Day-Lewis), se dedica a robar plomo de los tejados, y es detenido cuando las fuerzas de seguridad británicas irrumpen en el barrio. Reprendido por el IRA huye a Londres junto a su amigo Paul Hill, y allí buscan a un amigo de la infancia Paddy Armstrong, el cual vive en una casa-comuna con otros jóvenes, donde se quedarán una temporada, con ellos, para experimentar el amor libre y las drogas. Una noche Gerry y Hill se marchan de la casa, debido a una discusión con un joven que les odia por ser irlandeses, roban dinero del piso de una prostituta y duermen en un parque junto a un vagabundo. Es en ese momento cuando una explosión en un pub de Guildford mata a cinco personas (cuatro soldados y un civil), hiriendo a setenta y cuatro personas.

Conlon regresa a Belfast para compartir su botín. La casa de su familia es asaltada por el ejército británico y la Gendarmería Real del Ulster, que le detienen, e inmediatamente le envían en un avión militar a Gran Bretaña. Gerry y Hill son interrogados por la policía, que les torturan y amenazan hasta que ambos finalmente consienten en firmar una confesión tras haber estado detenidos durante siete días bajo la Ley de Prevención del Terrorismo. La segunda parte de la película se desarrolla en Londres, donde asistimos al montaje de la policía antiterrorista, que lleva a la detención de la familia de Gerry en Londres, la familia Maguire (la tía de Gerry y su marido, y sus primos), así como su padre, que había acudido a Londres para estar cerca de su hijo. En el expediente policial se incluyen pruebas manipuladas, entre ellas restos de nitroglicerina en los guantes de fregar de la tía de Gerry, e incluso el hallazgo de restos del mismo explosivo en las manos y la ropa de los primos de Gerry, unos adolescentes que no tienen relación con el IRA.

La culminación de toda la farsa tendrá lugar en un juicio-espectáculo en el que habrá abogados incompetentes, jueces predispuestos y policías perjuros y que terminará con la condena de todos los implicados a penas que van de los catorce años de cárcel a la cadena perpetua para Gerry y sus tres amigos (Paul Hill, Paddy Armstrong y Carole Richardson), a los que se conocerá a partir de entonces como los Cuatro de Guildford. El padre de Gerry será también condenado a 12 años.

Estas condenas no se conmutarán ni incluso cuando el auténtico responsable de los atentados se declara culpable de los mismos cuando es detenido por la policía.

Sala de Togas · Ilustre Colegio Provincial de Abogados de Almería

Diciembre 2018